| Die Weine Während in Chablis nur Weißweine angebaut werden, die noch vor wenigen Jahren einen typischen Feuersteincharakter hatten, der heute meist von Barriquearomen überdeckt wird, findet man an der Côte d´Or Rot- und Weißweine. Die Weingemeinden der Côte d´Or mit ihrem Zentrum Beaune sind wie an einer Perlschnur entlang der N 74 von Nord nach Süd aufgereiht, im Norden beginnend bei Marsannay, über Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Savigny-les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny- und Chassagne-Montrachet im Süden.
Nördlich an Nuits-Saint-Georges schließt sich Vosne-Romanée an, das Dorf aus dem einige der größten Rotweine der Welt kommen. Die Grand Cru Lagen La Romanée-Conti, und La Tâche gehören zu den besten der Welt. Vosne-Romanée bringt besonders elegante, verspielte, fruchtige und vielschichtige Weine hervor. Unter den Spitzenerzeugern sind die
traditionsreiche Domaine Mongeard-Mugneret und Michel Gros. Nördlich von Vosne-Romanée erstrecken sich die Grand Cru Lagen wie Clos de Vougeot, Le Musigny Chambertin, Bonnes Mares über Morey-Saint-Denis bis nach Gevrey-Chambertin. Die Domaine Bruno Clair, ansässig in Marsannay
hat ihre Weinberge bis nach Savigny-les-Beaune herunter verstreut, so wie das in Burgund üblich ist. Die Côtes de Beaune beginnen gleich mit zwei Grand Cru Lagen, dem roten Corton und dem weißen Corton-Charlemagne, die den eindrucksvollen Cortonberg säumen. Einer der bekanntesten Winzer am Corton ist Bonneau du Martray
aus Pernand-Vergelesses, einem kleinen verträumten Dorf in einem kleinen Seitental. Um Beaune und Savigny-les-Beaune werden sehr geschmeidige, feine Weine mit schöner roter Frucht produziert. Einer der hervorstechenden Winzer ist Jean-Marc Pavelot in Savigny-les-Beaune. |